冬の佐渡イカ

真冬の佐渡

佐渡魚市場 積み上げられたイカ箱 大漁

サイズ別けされたイカ箱

これからイカを競ります。

工場に搬入し加工します

釣りイカも一緒に加工します

洗浄したイカを開きます

塩水に漬け網に干します

乾燥したイカを袋詰めして計量・選別

名前入りの袋に入れ口をセロテープ

箱に詰め急速冷凍

ミネラルたっぷり「天日塩」使用!

とってもまろやか『塩干するめ』

冬の厳しい荒波に揉まれ、強く生きる真イカ。魚体が大きく身が厚いのでとっても肉厚で食べごたえがあります。

鮮度たっぷり身厚のイカを当社独自の伝統的な方法で味付けしています。使用するのは、ミネラルをたっぷり含んだ天日塩。とてもまろやかな味に仕上がっています!

一夜干し 軽くフライパンで炙れば最高なおつまみの出来上がり !!

塩分控えめになっていますのでお好みにより七味唐辛子・マヨネーズを添えて !!

新潟ではB級グルメとして『する天』(するめいかの天ぷら)が有名です