News

お知らせ

商品

product

塩干するめ

- shioboshisurume -

塩干するめは甘塩な一夜干しです。
フライパンで簡単に調理できます。

生干しいか

- namaboshiika -

生干しいかは身厚で軟らかいです。
唐揚げでふっくら・サクサクに仕上がります。


丸干いか

- maruboshiika -

丸干いかは水揚げてから直ぐに生加工します。
刺し身にしても良いイカを使用してます。
鮮度抜群ですので腸が濃厚 !!
お酒のおつまみに最高です。

イカへのこだわり

1

鮮度抜群の身厚なイカを、
急速冷凍した原料を
使用しています。

2

- 味漬け水 -
水 : 糸巻き・活性炭フィルターで、
鉄錆やゴミを取り除く水作り
塩 : 3種類の天日塩でそれぞれの
特性で舌に優しい味漬け

3

鮮度を落とさず、素早く
流れ作業で加工しています。

4

手作業で、一枚一枚 丁寧に
吟味して選別しています。

5

一枚ずつ袋詰しておりますので、
イカの新鮮さを失いません。
また調理するのにも扱い安く
なっています。

6

-20℃で急速冷凍し、
鮮度を保っています。

製造工程

01

イカを開く

02

塩味漬け

03

網に並べる

04

・乾  燥
・急速冷凍

05

袋・箱詰

06

急速冷凍保存

会社有限会社大上塚本商店
住所〒952-0016
佐渡市原黒553-6
TEL0259-27-3996
Fax0259-27-7512
営業時間08:00-12:00
定休日土日祝日
会社ホームページhttps://www.bigup.co.jp/
メールアドレスbigup3996@gmail.com
アクセス佐渡汽船より車で5分